MOUSSE DE KINAKO

La mousse de kinako es un postre tĂ­pico japonĂ©s. Se le puede poner como topping la fruta que mĂĄs te guste. Las frutas que mĂĄs pegan son los frutos rojos o frutas del bosque; como son: las fresas, cerezas,arĂĄndanos,guinda,mora…

La mouse de kinako es un postre muy refrescante y no es nada empalagoso. Por lo que lo podías tomar sin problemas después de una rica comida, o simplemente para merendar.

mousse de kinako , postre japonés, mousse

INGREDIENTES:

PARA LA MOUSSE:

200 ml de Leche

20 gr. de AzĂșcar

15 gr de Kinako (Harina de soja)

6 gr. de Gelatina neutra.

120 ml de Nata.

PARA LA GELATINA:

100 ml de Agua.

50 gr. de AzĂșcar moreno.

2 gr. de Gelatina neutra.

PARA LOS TOPPING:

Nata montada

Azuki

Mochi (pastel de arroz)/opcional.

Frutas del bosque

COMO SE HACE LA MOUSSE DE KINAKO:

1.Preparamos un bol con agua y le añadimos una hoja de gelatina neutra para hidratarla.

2. Ponemos un cazo al fuego, y, le añadimos: agua y azĂșcar moreno. Removemos hasta que se disuelva todo el azĂșcar.

3. En el cazo agregamos la hoja de gelatina, y mezclamos hasta que quede completamente integrada.

4. Lo apartamos en una jarra o cuenco y lo dejamos reposar.

5. En el bol con agua del primer paso, ponemos tres hojas de gelatina a hidratar.

6. En un bol o recipiente hondo montamos la nata a punto de nieve. Separamos un par de cucharaditas pequeñas para utilizarla como decoración final del postre.

7. En un cazo echamos: un poco de leche,azĂșcar y kinako. Encendemos el fuego y lo removemos hasta que quede bien mezclado.

8. Luego agregamos el resto de la leche y las tres hojas de gelatina. Removemos, y cuando esté todo integrado apagaremos el fuego.

9. Ponemos un bol grande con agua y hielo. Y encima pondremos otro bol mĂĄs chico.

10. Encima del bol ponemos un colador y echamos la mezcla Ășltima que hemos preparado, la de la leche con el kinako. Mezclaremos hasta que quede espeso.

11. Añadimos la nata que habíamos montado y lo mezclamos.

12. Repartimos en cuatro vasos un poco de la mezcla y lo dejaremos reposar en el frigorĂ­fico.

13. Cuando ya haya cuajado, iremos repartiendo en cada vaso el preparado que hicimos al principio,con la gelatina y el azĂșcar moreno. Lo volvemos a guardar en el frigorĂ­fico.

14. Decoramos los vasos: Ponemos un poco de la nata montada que habĂ­amos reservada en cada uno de los recipientes; una tirita de mochi en cada uno; una cuchara de azuki y un par de cerezas sin huesos.

Resumen
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MOUSSE DE KINAKO
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