LA RECETA DEL PAD THAI

La receta del pad thai proviene de la cocina tailandesa y es un plato que se saltea al completo en un wok. Es el utensilio de cocina junto a los palillos que más se usa en la cocina asiática.

El pad thai no es un plato tradicional de Tailandia, aunque en un momento pensaras que si lo era. Fue creado en el siglo XX, ya que en ese momento el País no tenía un plato nacional con que dar a conocer mejor su gastronomía al resto del mundo.

Pad thai, la receta del pad thai, comida tailandesa

La receta del pad thai tiene influencia de la comida china. En concreto de los fideos fritos, el cual es un ingrediente con el que podemos hacer diversas recetas y así podremos probar diversos estilos de la comida asiática.

El pad thai es uno de los platos más conocidos de la gastronomía tailandesa. Puedes encontrar esta rica comida tanto en los puestos callejeros como en los restaurantes. Así que si visitas Tailandia, no podrás tener ninguna excusa para probar este plato.

INGREDIENTES:

70 gr. Tallarines de arroz.

4 Langostinos o gambones

2 Dientes de ajos.

Un Huevo

100 gr. de Brotes de soja

75 gr. de Tofu

Cebollino (un poco)

25 gr. de cacahuetes tostados y machacados

Dos cdas. de Salsa de soja

Una cucharada y 1/2 de Salsa de tamarindo

Dos cucharadas de Azúcar moreno

Aceite vegetal

Sal

Un poco de Chili en polvo

LA RECETA DEL PAD THAI:

Pad thai, comida tailandesa

1.Ponemos los tallarines en agua natural para que se vayan hidratando.

2. Picamos el ajo en trozos pequeños.

3. Cortamos el cebollino ( no lo picaremos como los ajos sino lo dejaremos en bastones no muy grandes).

4. El tofú lo cortaremos en dados.

5. Pelamos los gambones o langostinos dejando la cola. Y lo limpiamo.

6. En un wok ponemos un poco de aceite y sofreímos el tofu, para que quede crujiente.

7. Añadimos los ajos a la sartén.

8. Freímos un poco los gambones, lo retiramos y reservamos para luego.

9. Posteriormente, agregamos en el wok: el azúcar moreno, la salsa de tamarindo y la salsa de soja. Lo removemos todo muy bien.

10. A continuación, agregamos los tallarines y los salteamos.

11. Apartamos a un lado del wok todos los ingredientes, y echamos el huevo. Vamos removiendo el huevo para que se vaya partiendo en trozos y luego lo mezclaremos con el resto de ingredientes.

12. Si es necesario puedes añadir una pizca de agua para que los tallarines no se peguen.

13. Le añadimos un poco de chili en polvo, sino te gusta lo puedes omitir. Removemos.

14. Agregamos los gambones, los brotes de soja y el cebollino. Lo mezclamos todo muy bien y lo seguiremos salteando.

15. Emplatamos: Lo ponemos en un plato y espolvoreamos un poco de cacahuetes machacados, al lado le podemos poner una rodaja de lima.

16. ¡Listo para servir!.

Resumen
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PAD THAI
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