LA RECETA DE CHAWANMUSHI

La receta de chawanmushi es un plato sencillo y rápido de preparar. El resultado es una comida rica y contundente, es decir, que sacia.

El chawanmushi es un tipo de aperitivo en la gastronomía japonesa; se puede tomar frío o caliente. Es uno de los pocas comidas que se come con cuchara no con palillos, y es servido en una taza de té o chawan.

la receta de Chawanmushi, chawan mushi o sopa espesa de huevo.
Photo by sunday on Foter.

INGREDIENTES:

Una zanahoria.

4 trocitos de pollo.

80 gr. de brócoli

4 Setas shiitake.

4 langostinos o gambas.

20 ml de Sake.

20 ml. de Salsa de soja.

Sal.

CÓMO HACER LA RECETA DE CHAWANMUSHI:

1.Lo primero es poner a calentar un wok con agua y encima colocaremos la olla de bambú, ya que esta receta se hace al vapor.

2. En un cazo echamos agua y lo ponemos al fuego.

3. El brócoli lo limpiamos y lo cortamos por la mitad.

4. La zanahoria la cortamos en láminas finitas, con tres o cuatro trozos tenemos bastante.

5. Partimos las setas shiitake por la mitad.

6. Vamos a escaldar la verdura, es decir, darle un golpe rápido con agua caliente. Así que vamos echando todas las verduras al cazo, que habíamos precalentando al principio.

7. Los langostinos lo pelamos y le quitamos el cordón intestinal (las tripitas), para dejarlo limpio.

8. En un colador vamos echando las verduras que previamente teníamos escaldando, sin tirar el agua.

9. Limpiamos el pollo, le quitamos el hueso si tiene y la piel. Lo partimos en cuatro trozos y lo escaldamos en el mismo cazo de las verduras.

10. Añadimos al cazo los langostinos.

11. En un bol echamos: los huevos, una pizca de sal, pimienta, la salsa de soja y un chorrito de sake. Lo batimos todo muy bien para que queden todos los ingredientes bien integrados .

12. Quitamos el pollo y los langostinos, y lo ponemos en el colador con las verduras.

13. Para que el huevo nos quede muy fino, lo mejor es batirlo y después colarlo.

14. Colamos el huevo y nos vamos ayudando con los palillos u otro utensilio para irlo removiendo para que se cuele todo muy bien.

ÚLTIMO PASO: HACER EL CHAWANMUSHI AL VAPOR

15. Cogemos los recipientes donde vamos a presentar el chawan mushi y repartimos las verduras, el pollo y los langostinos. Luego añadimos los huevos.

16. Colocamos los recipientes dentro de la olla de bambú y cerramos con la tapadera.

17. Pasados unos minutos ya estaría cuajado el huevo y terminada la receta.

18. ¡Listo para servir!.

Resumen
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Nombre de la receta
CHAWANMUSHI
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