KARE PAN O PAN DE CURRY

El Kare pan o pan de curry es una receta de la gastronomía japonesa que no tiene muchos años de antigüedad.

En la costumbre del continente asiático no es común comer pan habitualmente, y las comidas la suelen acompañar con arroz.

El Kare pan se trata de un bollo relleno de curry con verduras o carne, que se empana y se fríe.

Kare pan o pan de curry
Photo by Foodis on Foter

INGREDIENTES:

1/2 Cebolla.

Un diente de ajo.

Un poco de jengibre fresco.

1 pimiento verde.

Una zanahoria.

1 Patata pequeña.

Aceite vegetal.

2,3 gr Sal.

1-2 cucharadas de curry en polvo.

22,5 gr de harina.

100 ml Agua.

Panko

INGREDIENTES PARA LA MASA DE PAN:

100 gr de harina integral

100 gr de harina de fuerza.

10,6 ml de Aceite.

10 gr de azúcar moreno o azúcar de caña.

6 gr Sal

140 ml de Agua.

3 g de levadura seca de panadería.

ELABORACIÓN DEL PAN DE CURRY.

1.Picamos el ajo en láminas y posteriormente lo cortamos en trozos muy pequeños.

2. Cortamos el jengibre en trocitos diminutos.

3. Troceamos la cebolla.

4. Le quitamos las semillas al pimiento y lo cortamos en trozos chicos.

5. Pelamos la zanahoria y la troceamos.

6. Lavamos la patata, la pelamos y la cortamos en dados chicos.

7. Echamos un poco de aceite en un wok y lo ponemos al fuego.

8. Una vez caliente el aceite agregamos el ajo y removemos.

9. Añadimos la cebolla y rehogamos.

10. Echamos el jengibre,la zanahoria, el pimiento y lo mezclamos todo muy bien. Dejamos que se sofrían un poco las verduras.

11. Echamos un poquito de agua en la sartén y lo tapamos con una tapadera. Es para que las verduras se cocinen al vapor.

12. En un jarra echamos: 2,3 gr de sal/ 22,5 gr. de harina/ curry/ 100 ml de agua.Lo mezclamos todo muy bien con una espátula y lo agregamos al wok donde están las verduras. Removemos para que quede todo muy bien integrado y lo cocinamos hasta que espese. Luego apagamos el fuego y lo dejaremos apartado en un lado.

EMPEZAMOS A HACER LA MASA DEL KARE PAN O PAN DE CURRY:

13. En un cuenco echamos los siguientes ingredientes: los dos tipos de harina, el aceite, el azúcar moreno, y la sal.Mezclamos.

14. En una jarra echamos agua y la levadura seca de panadería. Removemos.

15. Agregamos lo de la jarrita al cuenco y lo mezclamos todo muy bien. Amasamos hasta que quede una masa suave y nada pegajosa.

16. Ponemos la masa echa una bola en el cuenco y le ponemos una tapadera o un film transparente. Dejaremos fermentar la masa hasta que duplique su tamaño.

17. Dividimos la masa en 6 partes iguales.

18. Cogemos una porción y la extendemos con un rodillo. Le echamos un poco del relleno en el medio de la masa, y los bordes lo rociamos con un poco de agua y lo sellamos bien. Repetiremos el proceso con el resto de la masa.

19. Rociamos con agua los bollitos y los pasamos por el panko (pan rallado japonés).

20. Lo iremos colocando en una bandeja con la línea de cierre hacia abajo. Los tapamos con un tapadera y lo dejaremos fermentar hasta que dupliquen su tamaño.

21. En una sartén con aceite abundante y una vez que esté a la temperatura idónea para freír, iremos echando los bollitos poco a poco. Lo freímos durante dos minutos por cada lado, aproximadamente.

22. ¡Listo para comer!.

Resumen
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Nombre de la receta
Kare pan o pan de curry
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