Los fideos de arroz con setas es una receta apta para todas las personas que sean vegetarianas.
En la cocina asiática es bien sabido que el arroz es un ingrediente fundamental en su gastronomía, pero la pasta es otro alimento muy común. Tanto la pasta como las verduras en la cocina oriental se suele hacer al dente.
INGREDIENTES:
400 gr. Fideos de arroz grueso
250 gr. Col china
200 gr. Setas shiitake.
1/2 Pimiento rojo
75 ml Caldo vegetal
30 ml Salsa de soja
Sal
Pimienta molida
Aceite vegetal
Un poco de cilantro.
COMO PREPARAR LOS FIDEOS DE ARROZ CON SETAS
1.Ponemos un cazo con agua al fuego para cocer la pasta (fideos de arroz).
2. Cortamos el pimiento en bastones.
3. Le quitamos el tallo a la col y la picamos en tiritas finas.
4. Troceamos las setas en julianas.
5. El agua ya está hirviendo así que echamos la pasta. En unos 10 minutos estará lista. Lo podemos remover de vez en cuando para que no se nos pegue y queden sueltos. La pasta debe quedar al dente.
6. Ponemos un wok a calentar al fuego.
7. Retiramos la pasta del fuego, la colamos en un colador y le cortamos la cocción con un poco de agua fría.
8. Echamos unas gotas de aceite de oliva en el wok.
9. Primero echamos en el wok los pimientos y empezamos a saltearlos.
10. Cuando ya esté saliendo el aroma del pimiento agregaremos la col china, y seguimos salteando.
11. Añadimos las setas y salteamos.
12. Le echamos una pizca de sal y pimienta. Removemos.
13. Agregamos la pasta al wok y mezclamos todo.
14. Añadimos el caldo vegetal y la salsa de soja. Removemos para que todo los ingredientes queden bien mezclados e integrados. Dejamos reducir un poco la salsa y apartaremos.
15. Presentación: Echamos todo lo del wok en un bol y por encima le ponemos un poco de cilantro picado.
16. ¡Listo para servir!
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