FIDEOS CHINOS FRITOS CON POLLO

Los fideos chinos fritos con pollo (chow mein de pollo) es una receta muy conocida de la gastronomía china. Consiste en saltear los fideos chinos en un wok y añadirles verduras o también algún tipo de carne.

La palabra chow mein significa: Chow “salteado” y mein “fideos”, por lo que en español se le traduce como “fideos fritos”.

La principal diferencia entre la receta chow mein con la receta lo mein es la forma en que se cocinan los fideos. Además de que en cada receta se usa un tipo de fideos diferentes.

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INGREDIENTES PARA HACER EL CHOW MEIN DE POLLO

150 gr. de pechuga de pollo

90 gr. de fideos de huevo deshidratados.

30 gr. de cebollino

50 gr. de pimiento rojo

100 gr. de Brotes de soja

Salsa de soja oscura (se usará un poquito)

Una cucharada y media de salsa de soja ligera.

Aceite vegetal

Aceite de sésamo

INGREDIENTES PARA ADOBAR/MARINAR EL POLLO

Un poquito de salsa de soja oscura

Media cucharada de salsa de soja ligera

Una cdita de Maicena o harina fina de maíz.

1/2 Cdita. de polvo de 5 especias chinas

RECETA DE LOS FIDEOS CHINOS FRITOS CON POLLO (CHOW MEIN DE POLLO)

1.Troceamos la pechuga de pollo en dados y lo ponemos en un bol.

2. Para macerar el pollo agregamos en el bol: el polvo de cinco especias chinas, la salsa de soja ligera y un chorrito de salsa de soja oscura. Removemos un poco, para que el pollo quede impregnado de todos los ingredientes.

2. Luego le añadimos la maicena y volvemos a mezclar todo. Reservamos.

3. En una olla echamos agua y la ponemos al fuego.

4. Cuando el agua esté hirviendo echamos los noodles o fideos de huevo.Es muy importante que no se pasen. Y luego los volcamos en un colador y le cortaremos la cocción con agua fría.

5. Escurrimos bien lo noodles y lo pondremos en un bol.

6. A lo fideos le echamos un chorrito de aceite de sésamo y lo removemos bien.

7. En un wok o sartén echamos unas gotitas de aceite vegetal. Y cuando tenga temperatura, agregamos los trozos de pollo. Deben de quedar dorados por todos los lados.

8. Luego añadimos el pimiento rojo (debe estar cortado en bastones finos) y lo salteamos durante un minuto.

9. Agregamos los noodles y seguiremos salteando durante otro minuto.

10. Bajamos el fuego y añadimos: el cebollino o cebolleta (cortado en bastones), los brotes de soja y la salsa de soja ligera. Salteamos.

11. Le echamos un poquito de salsa de soja oscura y lo mezclamos todo muy bien.

12. ¡Listo para servir!

Resumen
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Nombre de la receta
Fideos chinos fritos con pollo (Chow mein de pollo)
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