ARROZ FRITO YANGZHOU

El arroz frito yangzhou es de origen cantonés, y tiene de peculiar que toda la receta se cocina en un wok.

No es la receta de arroz más conocida de la gastronomía asiática pero seguro que lo has probado en alguna ocasión. Es una versión de la arroz tres delicias, pero un poco más completa, ya que utilizaremos carne.

En la receta de arroz frito yangzhou se usan ingredientes básicos, que no son difíciles de encontrar en el mercado. La que prepararemos a continuación, necesitaremos char siu (cerdo a la barbacoa), gambas, etc…

Sino dispones del ingrediente principal de esta receta: El char siu (carne de cerdo a la barbacoa). lo podrás sustituir por jamón york o jamón cocido, aunque el sabor final del plato sería muy diferente.

En esta ocasión no utilizaremos la salsa de soja oscura. En esta ocasión usaremos la salsa de soja clara (Usukuchi shoyu), y el arroz frito nos quedará con un color más claro.

Arroz frito Yangzhou, arroz frito chino.
Arroz frito Yangzhou

INGREDIENTES:

500 gr de Arroz cocido

120 gr. de Langostinos cocidos

100 gr de Char siu (cerdo a la barbacoa)

50 gr. de guisantes

Dos huevos

50 gr. de zanahorias cocidas

20 gr. de cebolleta picada

Dos dientes de ajo picados

Dos cucharadas de salsa de soja

Pimienta (al gusto)

Sal

Aceite vegetal

COMO HACER EL ARROZ FRITO YANGZHOU:

1.Ponemos el wok al fuego y le echamos unas gotas de aceite.

2. En un cuenco batiremos los dos huevos. Y si el wok ya está bien caliente lo echaremos ahí, removiéndolos con los palillos u otro utensilio para queden partidos en trocitos no muy grandes.

3. Agregamos los ajos y seguiremos salteando.

4. Añadimos el arroz y lo salteamos durante un minuto.

5. Posteriormente agregamos: El char siu, los langostinos, las zanahorias, los guisantes, la pimienta, la salsa de soja y una pizca de sal. Salteamos durante dos minutos, mezclando muy bien todos los ingredientes.

6. Apagamos el fuego y le añadimos la cebolleta. Removemos todo un poco más.

7. ¡Listo para servir!

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
ARROZ FRITO YANGZHOU
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
A %d blogueros les gusta esto: